1、将虾倒入清水中，去掉虾线和虾头里比较脏的部分，清理好备用。起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许盐，大火烧开。（煮虾的时候加入一些姜片、料酒和盐，一起煮，可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
2、水开之后，再把虾倒入锅中，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，此时迅速把虾捞出锅。（将水煮开再放虾，是因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。）
3、煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分，摆入盘中即可。（这一步的目的是让虾快速降温，使虾的肉质变得更加细嫩Q弹，吃起来会更爽口。）
4、根据自己的口味调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。
煮白虾的正确方法 扩展
锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。然后放入适量的八角料 ，大葱段、盐、姜片 搅拌均匀。调成大火煮5分钟左右金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。
最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。
煮白虾的正确方法 扩展
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白虾买回来用流动水冲洗干净！
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起锅水煮开后放入白虾焯一遍水，感觉这样干净一些！焯一分钟吧
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焯虾的时候切姜片葱段大蒜粒！
4/7
焯好后倒入篮子里再用流动水冲洗干净！
5/7
起锅倒入水放入姜片，三四根葱段和少许盐，煮开！
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煮开后放入刚焯好的白虾，剩余的葱段也放进去，放入适量白酒和黄酒去腥，一分钟后放入大蒜碎
最后一步
出锅装盘
