冰淇淋的自制需要准备以下材料和工具：材料：
- 鸡蛋黄 4个
- 细砂糖 100g
- 牛奶 300ml
- 纯奶油（不含盐） 200ml
- 香草精 1/2小勺
- 细盐 1/4小勺
- 冰淇淋饼干碎 适量（可选）
工具：
- 中型锅
- 鞭子
- 细网筛
- 打蛋器
- 冰淇淋机（如果没有可以依靠冷冻和搅拌手动制作）
步骤：
1.把鸡蛋黄和糖加入中型锅中，轻轻搅拌，直到蛋黄变得浅黄色。
2.添加牛奶、纯奶油、香草精、盐到锅中，再用鞭子轻轻搅拌。
3.在用小火煮锅中的混合物，不断搅拌，直到铲子在锅中留下凝固的痕迹（约需7-10分钟）。
4.倒入细网筛中过滤。
5.把过滤后的混合物倒入一个密闭的容器中，再放入冰箱冷藏约3小时，直到混合物完全冷却。
6.把冰淇淋混合物倒入冰淇淋机中，按照制造商的指示操作，使混合物成为柔软和膨胀的冰淇淋。
7.如果喜欢加入脆脆的口感，可以在打的过程中加入冰淇淋饼干碎。
8.将冰淇淋放在密封盒中，放入冰箱冷冻室，冷冻至硬度适合自己口感即可。
自制冰淇淋的关键在于不断搅拌和冷冻的时间。可以根据自己的口感调整盐和糖的比例，也可以添加其他食材，如巧克力、水果等，制作出口感丰富的个性化冰淇淋。
冰淇淋怎样自制 扩展
制作冰淇淋需要以下步骤：选材准备、混合材料、加热、冷却、冻制。
首先准备所需要的原材料，如奶油、糖、蛋黄等，根据自己的口味也可以添加水果、巧克力等。
然后混合材料，将奶油、糖、蛋黄等按比例混合均匀。
接着将混合物加热至煮沸状态，然后冷却并加入口味为主的原料。
最后将混合物倒入冰淇淋机中冻制，取出即可食用。
自制冰淇淋可以根据自己的口味进行调整，而且健康又美味，既节约成本又可以享受DIY的乐趣。
冰淇淋怎样自制 扩展
【原料】
淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g
【制作过程】
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、分次加入炼乳，搅拌均匀。
6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。
7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。
做好的冰激凌里可以放些爱吃的坚果碎，或是果干，也可以淋一些果酱和水果，别有一番风味。
